Consumi: Coldiretti, per 6 italiani su 10 venerdì santo di pesce

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Quasi sei italiani su dieci (59%) per il venerdì santo ha scelto di portare in tavola pesce.

E’ quanto emerge da una indagine Coldiretti/Ixè sui consumi degli italiani a Pasqua secondo la quale a prevalere nei menu di pesce sarà per oltre l’80% il pescato dei nostri mari. Ad essere preferito in questa occasione – precisa la Coldiretti – è soprattutto il pesce azzurro. Nel 2017 si è registrata una decisa svolta a tavola con l’aumento del 7% negli acquisti di pesce fresco degli italiani che annualmente ne consumano circa 25 chili a testa all’anno.

Tra i piatti di pesce del venerdì Santo – afferma la Coldiretti – ogni parte d’Italia esprime una tradizione locale legata a ricette tipiche semplici nel rispetto della giornata di riflessione come: la pasta con le sarde in Sicilia, le tradizionali zuppe di pesce che assumono nomi differenti a seconda delle regioni e che nel nord Adriatico si consumano assieme alla polenta, fino alle ricette tipiche regionali come le alici scottadito con o senza pan grattato, o le sarde in saor con cipolla (tipica ricetta veneta), le seppie con i piselli, fagioli e cozze (ricetta pugliese), vongole e ceci (ricetta marchigiana), la ministra di pesce con gallinelle e ghiozzi, le uova sode col tonno o gli spaghetti al ragù di mare.

com/alu

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