Reparto freschi, Gdo batte discount: “Più assortimenti e banchi serviti”

Il reparto freschi si afferma come il principale fattore di successo nel retail alimentare in Italia e nel mondo. Nel nostro paese è una competizione che oggi vede ancora vincenti i supermercati tradizionali, considerati migliori dai consumatori rispetto ai discount. Per gli italiani, in particolare, la scelta del negozio dipende non solo dalla qualità dei prodotti in vendita ma anche dall’assortimento e dalla presentazione. Da noi, più marcatamente che altrove, i banchi serviti spesso fanno la differenza rispetto alla possibilità di acquisto self-service e spingono a comprare di più: in media, 1 euro di spesa nel reparto freschi (carne e salumi, pesce, frutta e verdura, panetteria, formaggi e piatti pronti) corrisponde un aumento di 1,51 euro nel valore del paniere totale.

Sono alcuni dei passaggi più significativi dell…
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