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Sodexo Italia, nei piani i servizi alle aziende come volano di sviluppo

S ono i servizi per le imprese il volano dello sviluppo di Sodexo Italia, filiale della importante azienda francese della ristorazione collettiva. Nel nuovo corso si punta sui servizi di gestione e cura degli ambienti aziendali, servizi di facility management e servizi alberghieri con 2 società dedicate. «Il totale vendite passerà così dai 417 milioni di quest’anno ai 430 di budget per quest’anno e i 500 milioni del 2025/2026 – dice Stefano Biaggi, ad di Sodexo Italia – con un mix che passerà dall’attuale 70% di introiti riguardante la ristorazione e il 30% dai servizi, equivalente a circa 120 milioni di euro, per arrivare nel lungo periodo a un 50% generato dai servizi». Allo stato attuale in Italia la società dispone di un organico di 10.400 addetti, tutti diretti.

La nuova offertà sarà presentata oggi e prevede 2 pilastri. Il 1º e Vital Spaces ed e la nuova proposta del gruppo che offrirà, specialmente al mercato privato, servizi a valore aggiunto. «Vital Spaces interverrà nell’area dell’ambiente di lavoro e su come migliorare la qualità della vita dello staff offrendo le migliori soluzioni oltre alla ristorazione – spiega Enrico Bartoli, Direttore segmento aziende Sodexo Italia -. Si lavorerà nell’area dell’ergonomia, dell’illuminotecnica, dell’ambiente per mettere nelle migliori condizioni operative lo staff dell’società cliente e una volta implementata il progetto si continuerà a lavorare nel tempo per la gestione dei servizi». L’offerta di Vital Spaces e stata rodata in Francia, Regno Unito e nei mercati del Nord Europa e ora approda in Italia dove «puntiamo sulle aziende del manifatturiero e del terziario» mette in rilievo Bartoli.

Si accelera altresi su Entegra, società che opera come un partner di approvvigionamento strategico come una centrale acquisti per alberghi e ristoranti che si appoggia alla forza contrattuale e ai volumi di Sodexo. Altresi e in grado di fornire servizi di consulenza nell’organizzazione dei servizi, nella presentazione dell’offerta nella ristorazione per gli alberghi e la formazione del personale. Entegra in Italia e operativa da 4 anni e secondo i piani e prevista una crescita di oltre il 50% su base annua per il prossimo triennio. Il portafoglio clienti e passato dai 30 del 2020 ai 190 di quest’anno e dovrebbe arrivare a mille nel 2025. Il transato di Entegra e passato dai tre milioni del 1º anno ai 26 {dello scorso anno} che diventeranno 40 nel 2023 e superare i 100 milioni nel 2025. Con il nuovo corso e previsto un incremento dell’occupazione legata all’trasformazione dei ruoli e delle competenze. Si prospettano opportunità per chef, site manager per i processi di facility management oltre alle posizioni di front line e accoglienza. Aumenteranno anche gli ingegneri e i professionisti di energy management. Nel nuovo corso di Sodexo la ristorazione mantiene una posizione chiave ma prima il Coronavirus e poi l’inflazione hanno messo sotto pressione la marginalità. Per questo Biaggi chiede al Parlamento «di rendere obbligatoria la revisione prezzi, 2 volte l’anno, e che sia basata su indici Istat elaborati sul nostro settore, indipendentemente dalla percentuale di variazione del costo. Tale adeguamento non dovrà in alcun modo ricadere sul consumatore finale e sui nuclei familiari». Una specie di indicizzazione del servizio alle fluttuazioni degli approvvigionamenti «che nell’ultimo anno ha visto aumenti medi per le derrate tra il 18 e il 22%» conclude l’ad.

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