SIGEP 2024 il gelato artigianale in Italia vale 5 miliardi di euro
SIGEP 2024: Il Valore del Consumo di Gelato Artigianale in Italia
Un Settore in Crescita
Il consumo di gelato artigianale in Italia vale 5 miliardi di euro e il comparto impiega oltre 90mila addetti, con circa 39mila attività tra bar-gelaterie, gelaterie-pasticcerie e gelaterie “pure”. Questo settore è in continua evoluzione e si adatta ai nuovi stili di vita e modelli di consumo.
L’Importanza di SIGEP
Dal 20 al 24 gennaio, si terrà il Salone Internazionale della Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianale e Caffè a Rimini. L’evento rappresenta un’opportunità per discutere le sfide e le opportunità che attendono il settore.
Le Tavole Rotonde
Durante SIGEP, si svolgeranno diverse tavole rotonde in cui esperti del settore, tra cui Vincenzo Ferrieri, Paolo Brunelli, Andrea Fassi e Alberto Marchetti, discuteranno delle sfide e delle opportunità che attendono le gelaterie artigianali.
Tendenze e Sfide del Settore
Tra le principali tendenze osservate nel settore del gelato artigianale c’è la destagionalizzazione, che rappresenta un’opportunità di crescita per le gelaterie. Tuttavia, rimangono sfide aperte, come la difficoltà nel reperire personale qualificato e la necessità di diversificare il prodotto e ampliare i margini.
Il Futuro del Settore
Il futuro del settore del gelato artigianale dipende dalla capacità di gestire le transizioni digitali e ambientali, nonché dall’innovazione e dal miglioramento delle competenze manageriali.
Conclusioni
Il presidente di FIPE-Confcommercio, Lino Enrico Stoppani, sottolinea l’importanza del settore del gelato e della pasticceria per l’economia italiana e internazionale. La filiera del gusto rappresenta un asset straordinario per il Made in Italy e continua a investire, innovare e creare occupazione.
In conclusione, il settore del gelato artigianale in Italia si presenta dinamico e in crescita, ma deve affrontare sfide importanti legate alla gestione del personale, all’innovazione e all’adattamento ai nuovi modelli di consumo. SIGEP rappresenta un’occasione unica per discutere di queste tematiche e per individuare le migliori strategie per il futuro del settore.
– gelato artigianale
– SIGEP, il Salone Internazionale della Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianale e Caffè
– FIPE-Confcommercio
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